Jean Foillard

Jean Foillard er en av de fire vinprodusentene i mikroskopgruppen eller "Gang of four", som dro igang kvalitetsrevolusjonen i Beaujolais fra 80-tallet og fremover. Målet var å få ut sannheten fra vinmarken ved å få vinene til å smake ærligst og renest mulig. De fokuserte derfor på lavintervensjon, naturlig gjær, lavest mulig svovling, og mest mulig naturlig produksjon. Ikke tilsetning av aromagjær, ikke fat, ikke chaptalisering, ingen tilsetninger og ikke noe tøys. Foillard regnes som en av de beste produsentene i Beaujolais.