`LESS CULT, MORE CULTIVATION.` Nytt terroir-prosjekt med den perfekte kombinasjonen av vinmarker fra aller øverste hylle og toppfolk bak spakene. Knøttsmå allokasjoner, hvor vi endelig har fått innpass. Vinmaker (og deleier) er Jean Smit - med erfaring fra Adi Badenhorst, Stephan Ogier (Rhône) og sist ansvarlig for Boekenhoutskloof renommerte vinprogram.
Alt handler om viner som uttrykker Sør-Afrikas beste vinmarker. Seleksjonen er uhyre streng, jakten på unike parseller er endeløs. I dag henter de frukt fra 45 ulike vinmarker, alle på langtidskontrakter. Nådeløs sortering i kjelleren også, 70% av druematerialet går rett ut igjen (til høy pris) til flere av Sør-Afrikas topprodusenter.
Solid cabernet sauvignon, konsentrert semillon og fokusert chenin blanc er selvsagte høydepunkt. Men tiden i Rhône har unektelig satt spor: `I want to tell the story through Syrah` sier Jean, og byr på imponerende syrah fra både Stellenbosch, Swartland og Cederberg. Benchmark-viner som snakker terroir, en førsteklasses reise i glasset rett og slett.
Last ned pdf
